Tipos de cafe en grano

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El mundo del café es vasto y diverso, con una amplia gama de granos que ofrecen una variedad de sabores, aromas y experiencias sensoriales. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de café en grano que puedes encontrar en el mercado. ¡Acompáñanos en este viaje cafetero!

1. Arábica (Coffea Arabica)

  • Sabor: Suave, dulce y con una acidez notable.
  • Aroma: Floral y frutal.
  • Regiones de Cultivo: América Latina, África Oriental, Yemen, y partes de Asia.
  • Variedades Notables: Bourbon, Typica, SL28, Geisha.

2. Robusta (Coffea Canephora)

  • Sabor: Fuerte, con un toque amargo y notas a nuez o chocolate.
  • Aroma: Menos complejo que el Arábica, con un tono terroso.
  • Regiones de Cultivo: África Central y Occidental, partes de Asia y Brasil.
  • Variedades Notables: Nganda, Robusta Uganda.

3. Liberica (Coffea Liberica)

  • Sabor: Único, con un perfil de sabor ligeramente amaderado o ahumado.
  • Aroma: Floral y afrutado, con un toque de notas amaderadas.
  • Regiones de Cultivo: Filipinas, Malasia, Indonesia.
  • Variedades Notables: Liberica básica, Barako.

4. Excelsa (Coffea Excelsa)

  • Sabor: Tartárico y afrutado, con una acidez pronunciada.
  • Aroma: Frutal y tártaro.
  • Regiones de Cultivo: Sudeste de Asia, especialmente en Vietnam y Tailandia.
  • Variedades Notables: Excelsa típica.

Procesos de Producción

Además de las variedades de granos, es importante mencionar que el proceso de producción también puede influir en las características del café. Algunos de los procesos más comunes son:

  • Lavado (Washed): Produce un café con una acidez brillante y sabores limpios y distintivos.
  • Natural (Dry): Resulta en un café con cuerpo pleno y sabores frutales intensos.
  • Honey (Pulped Natural): Crea un perfil de sabor que es una mezcla de los métodos lavado y natural, con una buena combinación de cuerpo y dulzura.

 

Al explorar los diferentes tipos de café en grano, puedes descubrir una amplia gama de sabores y aromas que hacen que cada taza de café sea una experiencia única. Ya sea que prefieras la suavidad del Arábica o la fuerza del Robusta, hay un grano de café que se adapta a cada paladar. ¡Esperamos que este artículo te haya ayudado a navegar por el maravilloso mundo de los granos de café!