El món del cafè és vast i divers, amb una àmplia gamma de grans que ofereixen una varietat de sabors, aromes i experiències sensorials. En aquest article, explorarem els diferents tipus de cafè en gra que pots trobar en el mercat. Acompanya’ns en aquest viatge cafeter!
1. Aràbiga (Coffea Arabica)
- Sabor: Suau, dolç i amb una acidesa notable.
- Aroma: Floral i fruiter.
- Regions de Cultiu: Amèrica Llatina, Àfrica Oriental, Iemen, i parts d’Àsia.
- Varietats Notables: Bourbon, Typica, SL28, Geisha.
2. Robusta (Coffea Canephora)
- Sabor: Fort, amb un toc amarg i notes a nou o xocolata.
- Aroma: Menys complex que l’Aràbiga, amb un to terrós.
- Regions de Cultiu: Àfrica Central i Occidental, parts d’Àsia i el Brasil.
- Varietats Notables: Nganda, Robusta Uganda.
3. Liberica (Coffea Liberica)
- Sabor: Únic, amb un perfil de sabor lleugerament afustat o fumat.
- Aroma: Floral i afruitat, amb un toc de notes afustades.
- Regions de Cultiu: Filipines, Malàisia, Indonèsia.
- Varietats Notables: Liberica bàsica, Barako.
4. Excelsa (Coffea Excelsa)
- Sabor: Tartàric i afruitat, amb una acidesa pronunciada.
- Aroma: Fruiter i tàrtar.
- Regions de Cultiu: Sud-est d’Àsia, especialment a Vietnam i Tailàndia.
- Varietats Notables: Excelsa típica.
Processos de Producció
A més de les varietats de grans, és important esmentar que el procés de producció també pot influir en les característiques del cafè. Alguns dels processos més comuns són:
- Rentada (Washed): Produeix un cafè amb una acidesa brillant i sabors nets i distintius.
- Natural (Dry): Resulta en un cafè amb cos ple i sabors fruiters intensos.
- Honey (Pulped Natural): Crea un perfil de sabor que és una mescla dels mètodes rentat i natural, amb una bona combinació de cos i dolçor.
En explorar els diferents tipus de cafè en gra, pots descobrir una àmplia gamma de sabors i aromes que fan que cada tassa de cafè sigui una experiència única. Ja sigui que prefereixis la suavitat de l’Aràbiga o la força del Robusta, hi ha un gra de cafè que s’adapta a cada paladar. Esperem que aquest article t’hagi ajudat a navegar pel meravellós món dels grans de cafè!