El café de Kenia es muy apreciado en todo el mundo por su calidad y características distintivas. Aquí te presento algunas de las características más destacadas del café de Kenia:
Perfil de Sabor Único
- Acidez Brillante: El café de Kenia es conocido por su acidez brillante y vivaz, que a menudo se describe como cítrica o vinosa.
- Notas Frutales: Este café a menudo presenta notas frutales prominentes, con sabores que pueden recordar a frutas como grosellas, moras o cítricos.
- Cuerpo Completo: A pesar de su acidez, el café de Kenia también tiene un cuerpo completo, lo que le da una sensación en boca rica y satisfactoria.
Calidad de los Granos
- Granos de Alta Calidad: Kenia es conocida por producir granos de café de alta calidad, a menudo clasificados como AA, que es una indicación de su tamaño y densidad.
- Proceso de Lavado: La mayoría del café de Kenia se procesa mediante un método de lavado, lo que contribuye a su perfil de sabor limpio y brillante.
Cultivo y Producción
- Altitud: El café en Kenia se cultiva a menudo a altitudes elevadas, generalmente entre 1,400 y 2,100 metros sobre el nivel del mar. Esto contribuye a la acidez y complejidad del sabor del café.
- Suelo Volcánico: Las regiones cafeteras de Kenia a menudo tienen suelos volcánicos ricos en minerales, lo que puede influir en el perfil de sabor distintivo del café.
Variedades de Café
- Variedades Únicas: Kenia es hogar de algunas variedades únicas de café, incluyendo SL28 y SL34, que son conocidas por su excelente calidad y perfil de sabor distintivo.
- Investigación y Desarrollo: Kenia tiene una larga historia de investigación y desarrollo en la industria del café, con instituciones dedicadas a mejorar la calidad y resistencia de las variedades de café.
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