Guatemala HueHuetenango – SCA : 86,75

Huehuetenango és una de les regions cafeteres més altes i seques de Guatemala. Tot i això, la zona està protegida de les gelades durant els mesos més freds de l’any gràcies a un vent càlid que entra a les muntanyes des de les planes de Tehuantepec, a Mèxic.

L’extrema remotesa de Huehuetenango fa que gairebé tots els productors processin el seu propi cafè. Afortunadament, la regió està beneïda amb innombrables rius i rieres, cosa que permet instal·lar molins de rentat pràcticament a qualsevol lloc.

Procés: Rentat
Varietat: Bourbon, Typica, Caturra i Catuai
Regió: Huehuetenango
Altitud: 1.350 msnm

Aquest cafè es distingeix per la seva acidesa fina i vibrant, cos ple i agradables notes similars al vi.